开心小镇︱香甜可口的西米水晶粽,了解下

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马上就是端午节了,粽子是端午节必不可少的一道美食,现在市面上的粽子可谓是五花八门,肉粽、海鲜粽、蛋黄粽、甜的咸的等等,相信小伙伴们也是吃粽无数,但是你知道粽子怎么包吗?今年也恰逢端午节与父亲节仅隔一天,亲手DIY包一份粽子给父亲一个特别父亲节礼物吧,接下来开心小镇亲子DIY烘焙乐园就给小伙伴们分享西米水晶粽的制作方法吧!

(原料、步骤下拉获取↓)

准备材料

桂花 8g

西米 500g

细砂糖 80g

色拉油 30g

粽叶 适量

粽子绳 适量

制作过程

1、粽叶刷洗干净,剪去叶梗备用(如果买的是干粽叶,先用凉水浸泡几小时),烧一锅开水,将洗好的粽叶烫2分钟左右后,再捞出过凉水,这样处理的粽叶比较有韧性,包的时候不易折断。

2、8g桂花加入热开水泡开,放凉备用。

3、500g西米加入80g细砂糖、30g色拉油,搅拌均匀。(西米不容易煮透,包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化,所以先加一些植物油包裹住西米,能防止西米化掉。)

4、分几次加入放凉的桂花水,慢慢搅拌均匀,放置一会,让西米充分吸收水分。看到吸水后的西米体积涨大后,就可以包了。

5、在每片粽叶光滑的一面,都薄薄地刷上一层色拉油。

6、取两片粽叶,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起,卷成一个圆锥状。

7、在圆锥的筒中装入桂花西米,8-9分满即可。

8、接着两边的粽叶向内折,然后将上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止,最后顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

9、用线绳将粽子捆绑结实,绑的适当松紧就行,粽子煮的过程中会膨胀,不易绑的太紧。

(素材来源︱烘焙帮)

—THE END—